Benefits of Long Bean from Athlete

Manfaat Kacang Panjang Untuk Atlit - Sebutan “yard-long bean” mungkin agak jarang kita dengar, tetapi kalau kacang panjang semua pasti mengenal jenis sayuran yang satu ini. Ada lagi beberapa sebutan yang digunakan untuk menyebut kacang panjang, antara lain long - podded cowpea, asparagus bean, snake bean, Chinese long bean, jiang dou (Mandarin), thua fak yao (Thailand), dan bora

(India Barat).

Dari segi nutrisi, kacang panjang memiliki kandungan protein dan karbohidrat (serat pangan) yang baik dan juga sangat rendah lemak. Protein kacang panjang dapat menyediakan 8 asam amino esensial buat tubuh. Untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari kacang panjang, resep sehat berikut ini dapat menjadi pilihan alternatif untukmengolah dan mengonsumsi kacang panjang.

Bahan:

• 200 g kacang panjang

• 100 g jamur tiram segar

• 60 g bawang Bombay

• 4 siung bawang putih

• ¼ sdt garam

• ½ sdt penyedap rasa

• 2 sdm minyak canola atau zaitun

Cara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan kacang panjang kemudian potong-potong sepanjang 4-5 cm. Sisihkan.

2. Cuci dan bersihkan jamur tiram kemudian potong-potong memanjang. Sisihkan.

3. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum dengan minyak canola atau zaitun.

4. Masukkan kacang panjang, jamur tiram, garam dan penyedap rasa. Aduk terus sampai agak layu.

5. Angkat dan hidangkan.

Untuk 3 porsi

Nilai Gizi per Porsi:

• Energi: 98.8 kkal

• Lemak: 6.9 g

• Karbohidrat: 5.9 g

• Serat: 3.5 g

• Protein: 3.3 g

Tip dan Saran:

• Sajikan bersama makan siang atau makan malam, atau bisa dikonsumsi sebagai kudapan.

• Jamur bisa digantikan dengan potongan daging ayam, sapi, tahu, atau tempe.

• Dapat dijadikan sebagai isian roti gandum.